【迎接夏天】辽宁酿酒设备厂家带您了解白酒酿造的方法!

2019-06-21  来自: 沈阳市肖阳酒具加工有限公司 浏览次数:15

  【迎接夏天】今天,夏至,一个充满生机的时节!为夏天立个目标吧!一起加油!

  下面让我们跟随辽宁酿酒设备厂家的脚步来详细的了解一下白酒酿造的方法的相关知识,希望小编的分享能够让您较好的了解酿酒设备。

  一、辽宁酿酒设备厂家:白酒酿造的方法

  目前国家规定的白酒酿造和生产方法有固态法、液态法和固液结合法三种生产方式。

  1.固态法白酒,即纯粮固态发酵,采用高粱、大麦、小麦等粮食原料,通过在窖池中或地缸中发酵,然后上甑蒸馏,蒸出70—85度之间的原酒(基酒)。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同,形成了目前市场上消费者见到的清香型、浓香型、酱香型等合计11种香型。目前市场上绝大多数名优白酒或知名品牌均为纯粮固态发酵。

  液态法白酒,是以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料,经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。如红薯酒、木薯酒。QB1498-92液态法白酒标准中指出:“本标准适用于以谷物、薯类、糖蜜为原料,经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基,再经串香、勾兑而成的白酒。”

  3.固液结合法白酒,分为半固半液发酵法白酒,即以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,先在固态条件下糖化,再于半固态半液态下发酵,而后蒸馏制成的白酒。

  沈阳市肖阳酒具加工有限公司是生产研发酿造白酒设备的专业型企业。酿酒设备主要分为四大类:传统酿酒设备、现代酿酒设备、液态酿酒设备、固态酿酒设备和颗粒免粉碎酿酒设备及各少数民族古法酿造设备及工艺等上百个型号,近千种产品。

  辽宁酿酒设备厂家欢迎您前来选购!

关键词: 辽宁酿酒设备厂家           

扫一扫访问移动端